Kuzu Haşlama

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti ( kol, kürek veya döş tarafı)
• 2 orta boy soğan
• 1 orta boy havuç
• 2 orta boy patates
• 1 küçük kereviz
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• Terbiyesi için:
• 2 yumurta sarıs
• ı1 silme yemek kaşığı un
• 1 adet limon suyu
• 1/ 2 demet maydanoz

Tarif

• Eti, kemikli olarak birer kişilik parçalara böldürün
• Yıkadıktan sonra üzerini biraz geçecek kadar suyla ateşe koyun
• Kaynamaya başlarken üzerindeki köpüğü alın
• İçine dört parçaya bölünmüş soğan, doğranmış havuç ve kereviz katın
• Pişmeye yakın kuşbaşı doğranmış patatesleri ve yeterince tuz koyun
• Limon suyu, un, 2 yumurta sarısıve yarım bardak suyu karıştırın
• Patatesler yumuşadığı vakit terbiyesini üzerine döküp ateşten indirin
• Üzerine kıyılmış maydanoz serpin